Главная — Оглавление — Тело — Питание — Рецепты — Заметки
Баклажаны квашеные. Квасил баклажаны, они получились кислые. Неделю держал под прессом в комнате. Выкинул.
Квас. Заквашивал мочёные сухари на своей закваске. На третьи сутки начинают бродить.
Котлеты. Из холодильника на сковороду под крышку на 5 мин. с каждой стороны. Они становятся мягкими. Потом добавь воды и 10 мин. с каждой стороны.
Редис горький, репа сладкая.
Клёцки сильно скатываешь, потом внутри не сваривается. Среднего диаметра.
Грибы лисички. Нарежь соломкой. Жарь без всего, они дадут сок, потом добавь масла, лук, перец, соль. Порция – 300 г.
Свежие грибы для хранения можешь пожарить и положить в морозилку. Грузди вари два часа. Лисички готовы через 30 мин.
Картошка тушёная с грибами. Вкусно. Грибы брал грузди.
Поджелудочную железу тянуло от грибов, которые не вымачивались.
Колдуны
Картошку можно на тёрке, можно в миксере. Воду пару раз слей.
На руку выкладывай картошку, внутрь фарш, руку зажимай, получится биточек. Можно посыпать тонким слоем муки, чтобы не пригорали. Как котлеты.
Можно картошку сделать жидкой, чтобы они разливались, как оладьи на сковороде. Ложкой выливай. Жидкий фарш. Крышкой накрывай 5 мин.
Обжарь во фритюре. 3 шт. на сковороду выкладывай. Выкладывай ложкой. На картошку котлету из фарша плоскую. Закрой другой. 12 мин. с каждой стороны. Зажаривается хрустящая корочка, чтобы не развалились.
Складывай друг на дружку 6 шт. Туши на сковороде 10 мин. Можешь тушить в духовке в сливках 15 мин.
Жарь колдуны по 3 мин. с каждой стороны, огонь 5 – почти наибольший, они не прилипают к сковороде.
Когда на сковороде лепишь, они не слепляются. Более жидкое тесто надо.