Главная — Оглавление — Тело — Питание — Рецепты — Блюда из разных овощей — Тыква
Салат из тыквы с яблоками.
300 г тыквы, 2 яблока, 4 ст. ложки мёда.
Тыкву почистите, нарежьте маленькими кубиками, залейте мёдом, оставьте на 40 мин. Яблоки порежьте, смешайте с тыквой.
Тыква печёная.
Тыкву разрежьте пополам. В духовку 220 градусов. Когда аромат пойдёт по кухне, температуру убавьте. Пеки, пока мякоть не размягчится и не покроется корочкой. Кожура потемнеет, тыква осядет. Время, в зависимости от размеров, 0,5 – 2 часа.
Пшённая каша с тыквой.
1,5 ст. пшена, 700 г тыквы. Тыкву натрите на тёрке, залейте 0,5 л воды, варите 15 мин. Солите, добавь пшено, вари 15 мин., помешивая. Пусть упревает полчаса.
Тыква в духовке.
Тыква 5,4 кг, мякоть мясо 500 г, картофель 1 кг, грибы 500 г, лук 3 шт., сметана 4 ст.л., сыр 225 г, масло, соль 2 ст.л., перец чёрный 1 ч.л.
Срежь ровную крышку. Большую. Удали семена и волокна. Лук кубиком, грибы на 4 части, мясо кубиком. Обжарь мясо. Отдельно обжарь лук и грибы. Картофель кубиком. Ложим в тыкву мясо, картофель, грибы. Добавь соль, перец и залей кипятком, не долевая до верха 3 см. Сверху сметаной и закрой крышкой.
Тыкву поставь на противень, налей воды в противень. 220 градусов 4 часа. Натри сыр. Когда картофель будет готов, выложи слой сыра. Оставляй до золотистой корочки без крышки. Накрой крышкой и настаивай 40 минут в выключенной духовке.
Сок тыквенный.
Порежь тыкву. Вари в воде до мягкости. Протирай до пюре. В протирочной машинке, в блендере, в мясорубке. В протирочной машинке получается очень воздушное пюре. Добавь воду, в которой варили. Сок нагреваем, раскладываем в банки и закатываем. Потом в автоклав. В кассете 14 штук. 100 градусов 20 минут.
Можно делать суп-пюре. Семечки подсуши.
Пшённая каша с тыквой.
3 ст. воды, 2 ч.л. мёда, щепочку соли, 0,5 кг мелко натёртой тыквы, пусть закипит, 1 ст. пшена, томи на медленном огне 25 мин. Сливочного масла. Пусть постоит 20 мин.
Пшённая каша с тыквой.
Тыкву в кастрюлю, залей водой. Вари тыкву 10 мин. Добавь пшено. Мёда. Соли.
Гречневая каша в тыкве.
Тыква 3 кг, гречка 300 г, масло сливочное 50 г, вода 300 мл, сливки 15% 200 мл, соль 0,5 ст.л.
Крышку срежь, удали семена. Засыпь гречку, соль, сливки, воду. В духовку 200 градусов на 2 часа. Добавь масло, ещё 40 мин в выключенной духовке.
Жаркое в тыкве.
Тыква, мясо, грибы, морковь, картофель, лук, томат, перец, соль, масло.
Срежь верхушку, удали семечки. Тыкву обмотай фольгой, на противень налей кипятка, поставь тыкву запекаться на 1,5 часа.
Лук режь. Жарь лук, морковь соломкой, выложи на тарелку. Жарь мясо до коричневый корочки. В мясо ложь картофель, грибы, томат, лук с морковью. Залей бульоном. Готовь 40 мин. Добавь 2 ст.л. муки в воде 5 мин. Перекладывай жаркое в тыкву. Пусть настаивается 30 мин.
Куриная ножка в тыкве.
Куриные ножки 4 шт., тыква маленькая 2 шт., картофель 4 шт., баклажан 1 шт., лук 100 г, сыр 100 г, сливки 15% 200 мл, чеснок 1 зуб., соль, перец.
Ножки отвари 15 мин. Тыкву разрежь пополам. Порежь лук и баклажан, чеснок. Обжарь баклажан. Обжарь картофель отдельно. Обжарь лук отдельно. Смешай овощи, посоли. Натри тыкву чесноком, выложи начинку, влей сливки, уложи ножки сверху, запекай 1 час 180 градусов. Посыпь сверху сыром. Запеки. Рядом положи капусту солёную. Кушай.
Кухня Осетии.
Пироги.
а) С картошкой.
Начинка: картофель – 300 г, сыр – 200 г.
Тесто: мука – 400 г, вода – 200 г, масло растительное – 30 г, дрожжи – 10 г, сметана.
Мука. В середине сделайте углубление, влейте воду, соль, дрожжи, замесите мягкое тесто. Затем вымесите его в растительном масле. На 40 минут в тёплое место.
Картофель сварите, растолките в пюре. Сыр измельчите в мясорубке. Добавьте сыр в тёплое картофельное пюре. Можно добавить сметаны.
Тесто разомните в круг – 1 см.
Выложите начинку, отступая 2 см от края.
Концы стяните на середину, соедините.
Получится шар.
Разровняй ладонью, переверни, разровняй.
Духовка 300 °С. Положи пирог на подогретую и смазанную маслом сковороду. Посередине сделай отверстие.
Выпекай 7 минут до золотистой корочки.
Смажь сливочным маслом.
Меньшая температура портит качество пирога, он высушивается.
г) С тыквой. Тыква – 500 г, лук – 100 г.
Тыкву и лук мелко натри. Лук жарь до золотистой корочки. Смешай с тыквой за 2 мин. До закладывания на тесто.