Главная — Оглавление — Тело — Питание — Рецепты — Блюда из разных овощей — Свёкла
Салат из свеклы с яблоками и орехами.
1 свекла, 2 яблока, 1 лук, 6 грецких орехов, 1 лимон.
Свеклу, яблоко – на тёрке. Лук – мелкими кубиками. Орехи измельчите.
Салат из свеклы с чесноком.
1 свекла, 2 зуб. чеснока, 4 ореха, горсть изюма и чернослива.
Свекла – 1 кг, чернослив – 300 г, грецкие орехи – 200 г, чеснок – 2 зубчика, майонез.
Свеклу отвари, натри на тёрке, добавь чеснок, ошпаренный изюм, чернослив, орехи, масло.
Свеклу отвари. Чернослив мелко нарежь. Если чернослив жёсткий, залейте его горячей водой и оставьте на 30 минут. Свёклу натрите на крупной тёрке. Добавьте чеснок. Остальное.
Свёкла печёная.
В духовку 220 градусов. Когда запах пойдёт, огонь уменьшите. Кожура посветлеет и потрескается – готова.
Икра из свеклы
Свеклу пропустить через мясорубку. Добавить масло. Варить 10 мин.
З) Салат Правительственный.
Картофель – 300 г, морковь – 150 г, свекла – 200 г, лук – 150 г, огурцы солёные – 5 шт., яблоки – 200 г, яйца – 3 шт., майонез.
Отварите, натрите на мелкой тёрке. Лук залейте кипятком на 10 минут.
На дно – картофель, посолите, смажьте майонезом, морковь, лук, огурцы, яйца, яблоки, свёклу.
Л) Селёдка под шубой.
Сельдь – 300 г (2 штуки), картофель – 300 г, морковь – 300 г, свекла – 300 г, яблоки – 300 г, лук – 150 г, майонез.
Лук в кипяток на 10 минут.
Селёдка. Свекла, морковь, картофель – на мелкой тёрке. Яблоко – на средней.
На дно картофель, майонез. Селёдка. Майонез. Лук, морковь, яблоко, свёкла.
Р) Винегрет.
Картофель – 5 штук, свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., огурцы солёные – 2 шт., яблоки – 1 шт., капуста квашеная – 100 г, лук – 50 г, масло – 3 столовых ложки, горчица – 1 чайная ложка.
Можно с солёными грибами 25 г на порцию.
Можно зелёный горошек:
Картофель – 6 шт., свекла – 2 шт., морковь – 3 шт., огурцы – 4 шт., капуста – 250 г, горошек – 1 банка.
Винегрет.
2 моркови, 1 свёкла, 4 картофеля, 1 солёный огурец, 150 г квашеной капусты, 1 лук.
Свёклу добавляй в последнюю очередь, чтобы остальные овощи не покрасились о свёклу.
Свекольный салат с белыми грибами.
1 кг свеклы, 100 г сушёных грибов, 2 лука, 0,5 ст. масла, 4 зубчика чеснока, уксус.
Свеклу нашинкуй соломкой и сбрызни уксусом. Грибы вари в малом количестве воды, порежь тонкими полосками. Одну луковицу поруби и смешай с грибами, вторую пожарь.
Острая закуска из капусты.
2 кг капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 1 головка чеснока, 150 г масла, 150 г уксуса, 5 горошин перца. Капусту нашинкуй, морковь – на корейской тёрке, чеснок – в чеснокодавилке. В эмалированную кастрюлю налей 4 стакана воды, соль, перец, кипяти. Всзбей масло с уксусом, влей в воду. Доведи до кипения, залей овощи. Когда остынет – можешь кушать.
Борщ постный
300 г капусты, 1 большая морковь, 1 лук, 1 свёкла, 1 помидор, 3 чеснока, 1 лавр, 10 перца.
Положи репу, тыкву, через 5 мин. – капусту, лавр, перец. Обжарь свеклу с морковью и луком. Потуши, добавив воды. Добавь в суп. Добавь помидор. 1 ч.л. уксуса или лимона. Дай настояться несколько часов. Можно помидоры обжарить вместе с морковью. В готовый борщ положи чеснок.
Борщ мясной
Мясо – 500 г, свекла – 300 г, капуста – 200 г, лук – 200 г, томатная паста – 2 столовых ложки или помидоры – 100 г., 1 ст. л. уксуса
Сварите мясо.
Свеклу, морковь, петрушку и лук соломкой, помидоры, бульон с жиром (1-2 ст.л. масла), тушите под крышкой.
Через 20 мин. Добавьте капусту, тушите ещё 20 мин.
Залейте бульон, перец, лавр, соль, уксус до готовности овощей. Помидоры дольками положите за 5-10 мин. до окончания.