Главная — Оглавление — Тело — Питание — Рецепты — Постная пища — Напитки
Квас из сухарей.
10 л воды, 0,5 кг сухарей из ржаного хлеба, 0,5 кг мёда.
Ржаной хлеб подсуши с духовке, остуди, залей водой 80 градусов, дай настояться 2 часа. Процеди. Сухари вновь залей водой на 2 часа. Добавь мёд, закваску, мяту или лист смородины, изюма. Оставь для брожения на 12 часов. Поставь в холод на 2 суток. Вместо изюма можешь положить 3 ст.л. тмина.
Квас.
Чёрный хлеб подсуши в духовке, а несколько ломтиков подрумянь. Залей кипятком: 100 г сухарей 2 л воды, оставь на 6 часов для настаивания. Затем добавь мёд и закваску: 50 г мёда на 1 л воды. Квас созреет через 2 суток. Убери в холодильник.
Квас яблочный.
3 л воды, 0,5 кг яблочной кожуры, свежей или сушёной, 300 г мёда.
Яблочную кожуру залей водой, добавь цедру, прокипяти, дай настояться 2 часа. Процеди, добавь закваску. Дай перебродить.
Квас из ревеня.
2 л воды, 300 г ревеня, 200 г мёда, цедра лимона, побеги чёрной смородины.
Ревень свари со специями, дай настояться, процеди, добавь мёд, добавь закваску.
Сбитень горячий.
В 1 л воды раствори 150 г мёда, добавь пряности: гвоздику, корицу, имбирь. Кипяти 10 мин. Через полчаса процеди.
Сбитень праздничный.
Кипяти 500 г мёда в 1,5 л воды, добавь имбирь, гвоздику, душистый перец, корицу. Разведи закваску, оставь на 12 часов. Бутылки закрой и оставь на холоде 3 недели. Можно добавить 500 г сока клюквы.
Клюквенный морс с мёдом.
Клюкву кипяти 10 мин, добавь 2 ст.л. мёда, настаивай 2 часа.
Напиток из шиповника
1 ст. воды, 2 ст.л. шиповника.
Шиповник раздолби, вари 10 мин. Настаивай 6 часов.