Главная — Оглавление — Тело — Питание — Рецепты — Рыба — Консервирование рыбы
Консервирование рыбы в автоклаве.
Карась. Чисть рыбу от чешуи. Голову отрежь. Приправа к рыбе. Отрезай хвосты и нарезай кусками 50-80 г. Посыпь приправой. Посоли. Жарь с торца. В банку лавр и 3 гор. перца. Можно добавить жареные лук и морковь. Укладывай рыбу в банки. 2 мин. проваривай крышки для большей эластичности резинок. Закатывай банки.
Автоклав «Мечта рыбака». Укладывай банки. 110 градусов 15 мин.
7 литровых банок. Работает от плиты. Ёмкость 10 литров.
У мужика автоклав на 33 литра, туда входит 1 банка 3 л, 4 литровых, 14 поллитровых. Они могут быть с теном, могут быть на плиту.
Консервы из скумбрии.
Скумбрия 2 шт., лук 1 шт., морковь 1 шт., соль 2 ч.л., масло 2 ст.л., лавр 2 шт., перец 4 гор.
На дно кидаем. Рыбу вычищаем, режем. Наполняй банки. Залей водой. Накрой крышкой, резинки вынь. Поставь в холодную духовку. 150 градусов 1 час. Закатывай.
2 банки по 450 мл.
Консервы из скумбрии.
Банки 0,5 л. Горбуша. Скумбрия. Порежь рыбу. Плотно укладывай. 2 капли уксусной кислоты. Масла 2 ст.л. Ставь в холодную духовку. 200 градусов. Воды не лил. 2,5 часа. Горячими закатывай.